Repas avec Service

 

logo affaire de famille
traiteur jambon

Repas avec service

Pour avoir une idée de nos propositions culinaires, retrouvez ci-dessous quelques-uns de nos plats  avec service à l’assiette qui évoluent au fil des saisons. 

Nous nous adaptons aux ingrédients disponibles pour créer des plats uniques, inspirés par les couleurs et les saveurs de la saison. Cela signifie que nos menus sont toujours frais, innovants et excitants.

Nous maîtrisons les différentes techniques culinaires, des cuissons à basse température aux émulsions délicates, pour créer des plats qui sont à la fois délicieux et visuellement attrayants.

Vous pouvez opter pour un menu à plusieurs plats, avec des entrées délicates, des plats principaux savoureux et des desserts somptueux. Nous proposons des options végétariennes, véganes, sans gluten et halal.

 

Entrées

Foie gras Nature, confit d’oignons aux figues ou fruits de saison

Coquille de Gambas pina colada Gratinée

Roulé de saumon fumé maison farcie au chèvre et piquillos

Strudel de Canard jus court de vin rouge

Duo de poisson fumé Maison et sa salade de légumes croquant à l’asiatique

Feuilleté de saint Jacques aux fruits de mer

Cannelloni de Canard confit aux chanterelles réduction de vin rouge

Tarte Tatin de légumes anciens, effeuillé de homard poché

Cassolette de Noix de Saint Jacques à la Dieppoise

Duo de Foie gras croûte de Serrano et gelée de porto chutney d’abricot

Timbale de Gambas enrobé de saumon fumé jus court de coques

Aumônière Normande parfumé à la truffe

Garnitures

Risotto aux champignons

Gratin de pomme de terre du chef

Purée de pomme de terre et céleri

Duo de mousseline céleri et carotte

Mousseline de pomme de terre nature/aux olives/ truffes

Duo de patate douce et pomme de terre en gratin au comté

Pommes salardaises

Riz pilaf aux petits légumes

Pommes grenailles rôties à la persillade

Pomme de terre robe des champs ciboulette

Cannelloni farci risotto grain de pâtes

Quinoa aux herbes fraîches

Plats

traiteur préparation

Strudel de Canard jus court de vin rouge

canard traiteur

Duo de Gambas et dorade snacker, sauce vierge

Soufflé de Homard bouillon d’écrevisses au gingembre

Filet Mignon de veau en croûte de serrano à l’italienne

Ballotine de volaille, farce fine aux cèpes sauce girolles

Magret de canard plancha au miel et romarin

Filet de poularde fermière sauce Cèpes

Cuisse de Canard Confit Maison aux 3 poivres

Pavé de Saumon snacker fondue de fenouil

Dos de Cabillaud rôti effeuillé de chorizo

Filet Mignon de Porc façon Orlo sauce forestière

Paleron Braisée à la bière jus court de viande

Légumes

Légumes anciens rôtis aux herbes

Tomate ancienne rôtie et poêlée aux amandes

Courgette paillasson

Haricots verts persillade

Moelleux aux courgettes

Tomate farcie au chèvre

Flan de légumes glacé

Pan cake de légumes vert

Poêlée Champêtre

Menu Végétarien

Entrées

Tarte tatin aux endives, crémeux de patate douce

Carpaccio de courgette aux amandes, salade croquante de fenouil

Plats

Assiette Libanaise (tajine de légumes aux abricots, quinoa vert, boulette de pois chiche et merguez de lentilles et son pancake de courgettes)

Risotto perlé aux champignons au lait d’amande, tofu caramélisé et endives braisées

 

Fromages & Desserts

Fromages Normands à partager sur planche en bois avec assiette de salade verte (Camembert/ Pont-l’évêque/ Neufchâtel/ Livarot)

le Normand (mousse crème brulée, pommes caramélisé)

L’Antillais (Mousse passion, craquant chocolat blanc et cœur fruit rouge)

Le Choco-Pistache (mousse pistache, biscuit joconde et mousse choco)

Layer cake Nutella (biscuit spéculoos, mousse fouetté au nutella, crème italienne)

Pièce montée Macaron (chocolat, fruits rouges, passion, violette, noisette, pistache, café, etc)

Fraisier

Mara des bois (mousse fruit rouge, biscuit, cœur coulant framboise)

Pièce montée originale (parfum au choix : passion, chocolat, fruit rouge, pistache, café, caramel, etc)

Pièce montée classique (nougatine et choux vanille)

Nos Valeurs et Engagements

Frais, de saison et local

Nous nous assurons de choisir les ingrédients les plus frais et de saison, tout en veillant à leur traçabilité et à leur fabrication pour garantir des recettes délicieuses qui respectent nos engagements.

Les aliments de saison sont cueillis à maturité, sont plus frais et plus savoureux. Nous travaillons avec des producteurs locaux pour obtenir les meilleurs ingrédients qui sont à leur apogée de saveurs et de nutriments. Nous sommes également fiers de soutenir l’économie locale et de contribuer à une production alimentaire plus durable.

Nous sommes attentifs à adopter une politique d’achat responsable et équitable en établissant des partenariats de confiance et de proximité avec nos fournisseurs. Nous privilégions les producteurs locaux.

Bienveillance client

Bienvenue dans la famille ! Votre satisfaction est notre priorité. Nous nous adaptons à vos contraintes budgétaires et proposons des solutions créatives pour répondre à vos demandes spécifiques.

Réception privée

Mariages, anniversaires, fêtes de famille, baptêmes, communions, bar mitzvah, dîners privés, nos repas peuvent être personnalisés en fonction des traditions familiales ou des préférences culinaires des convives.

Réception privée

Mariages, anniversaires, fêtes de famille, baptêmes, communions, bar mitzvah, dîners privés, nos repas peuvent être personnalisés en fonction des traditions familiales ou des préférences culinaires des convives.

Réception d’entreprise

Pour vos repas d’entreprise, nous offrons une image professionnelle, un choix varié de pièces, un service personnalisé, une expérience culinaire haut de gamme et un gain de temps pour votre entreprise.

logo casino beach

Nous sommes un traiteur événementiel à l'esprit de famille. Faites confiance à l'Affaire de Famille pour régaler vos convives lors de vos événements privés ou professionnels. Nous sommes passionnés par la cuisine faite maison, la qualité des ingrédients et l'attention aux détails. Nous mettons tout en œuvre pour que vos invités se sentent comme chez eux.

Contactez-nous

L'Affaire de Famille
11 rue du général Riberpray- 27600 Gaillon

Entrées

Plats

Menu Végétarien

Fromages & Desserts

Pièces froides

Pièces chaudes

Pièces sucrées

Entrées

Plats

Fromages & Desserts

Animations Culinaires

Cours de Cuisine

Demande de rappel gratuit

Laissez-nous vos coordonnées et nous vous rappellerons dans les meilleurs délais.

7 + 13 =

En soumettant ce formulaire, j’accepte que les informations saisies soient exploitées dans le cadre de cette demande et de la relation commerciale qui en découle.
Pour connaître et exercer vos droits, notamment de retrait de votre consentement à l’utilisation des données collectées par ce formulaire, veuillez consulter notre politique de confidentialité.

Suivez-nous !

Traiteur Entreprise

Réception d'entreprise

Cocktails d'entreprise

Conventions

Traiteur Séminaire

Traiteur Team-Building

Plateaux Repas Entreprise

Soirées Entreprise

Traiteur Mariage

Réception privée

Dîners privés

Réception anniversaire

Traiteur Réunion de Famille

Traiteur Baptème

Traiteur Communion

Traiteur Bar-mitsvah

Copyright © 2023Tous droits réservés |  L'Affaire de Famille | Web Design :  Agence Booking Fever Mentions légales